Hôtels à Dublin

Lorsqu’il s’agit de choisir un hôtel de luxe à Dublin, ne cherchez pas plus loin que The Westbury Hotel, une icône de la ville. Situé juste à côté de Grafton Street dans le quartier commerçant de la ville, The Westbury est depuis longtemps un incontournable de Dublin.
J’ai particulièrement apprécié le martini préparé sous mes yeux au bar Sidecar, qui sert certains des meilleurs cocktails de Dublin dans une ambiance Art déco soignée. Un goûter au champagne dans The Gallery est une véritable institution – demandez une table côté fenêtre pour pouvoir observer les passant·e·s.

Les chambres, décorées dans des tons apaisants et reposants, comprennent des lits avec un surmatelas et des draps irlandais impeccables. Chaque chambre est également équipée d’une machine Nespresso et d’une salle de bains en marbre avec chauffage au sol. Si votre budget le permet, faites des folies et réservez une suite. Vous profiterez alors d’une terrasse entièrement meublée et d’une vue panoramique sur les toits de la ville.

La création de Stauntons on the Green a été une véritable passion pour son propriétaire, le regretté philanthrope et collectionneur irlando-américain Richard Driehaus, et cela se voit. Occupant une maison de ville géorgienne classique dans le centre-ville, l’établissement Stauntons dispose de 64 chambres élégantes de différentes tailles. Vous y trouverez également une salle de petit-déjeuner confortable, un magnifique jardin de ville, parfait pour prendre un apéritif au bar ou simplement pour lire paisiblement au soleil l’après-midi.

Stauntons abrite aussi une collection d’art irlandais et international qui ferait pâlir un·e galeriste, notamment une sculpture d’Eiar, la déesse du printemps qui occupe une place de choix dans le jardin.

L’hôtel ne dispose pas de restaurant, mais un excellent petit-déjeuner est servi tous les jours. Si vous séjournez à Stauntons, vous ne serez qu’à quelques minutes des excellents restaurants de la région – l’un de mes préférés étant Dax, situé à seulement 6 minutes à pied.

Sur le Grand Canal Dock de Dublin, Anantara The Marker est un bâtiment emblématique qui fait désormais partie intégrante de la ligne d’horizon de Dublin. Doté de 187 chambres, l’hôtel possède toutes les commodités imaginables, y compris un spa luxueux avec piscine à débordement, un bain à remous, un sauna et une salle de sport. Les chambres contemporaines comprennent une salle de bains en marbre. Les chambres premium disposent de baies vitrées offrant une vue sur l’eau et la place en contrebas.

Le restaurant, Forbes Street by Gareth Mullins (un célèbre chef local), est excellent. Il sert le meilleur de la cuisine irlandaise moderne en mettant l’accent sur le steak irlandais et les fruits de mer, accompagnés d’une vaste carte des vins. Après le dîner, The Rooftop Bar and Terrace, est LE lieu incontournable. C’est un endroit idyllique pour boire un cocktail, offrant une vue panoramique sur les montagnes et la mer, un paysage envoûtant à la nuit tombée.

La proximité du Bord Gáis Energy Theatre en fait le pied-à-terre idéal pour les amateurs de théâtre.

Number 31 est un autre hôtel unique de Dublin, avec un passé animé et chargé d’histoire. Niché dans une ruelle étroite du centre-ville, Number 31 est une sorte de dichotomie, une combinaison unique d’un bâtiment moderniste à l’arrière et d’une imposante maison de ville géorgienne à l’avant.

Ne manquez pas la « fosse de conversation » en contrebas, avec une cheminée, dans la zone de réception – l’endroit idéal pour prendre un verre à l’Honesty Bar avant une soirée en ville. Les chambres vont du style géorgien classique aux chambres plus modernes dans les anciennes écuries. Elles sont toutes élégamment décorées avec des draps de qualité, tout le confort moderne et une vue sur le jardin ou la ville.

En parlant de jardin, Number 31 possède également un magnifique jardin de ville qui relie les deux bâtiments, idéal pour passer un après-midi, si vous arrivez à quitter la collection d’art, assez époustouflante.

Complexe urbain cinq étoiles, l’InterContinental Dublin est une leçon de luxe. Sur 2 hectares de jardins immaculés, l’InterContinental est situé dans le quartier chic de Ballsbridge, à quelques minutes du centre-ville. L’hôtel comprend une gamme impressionnante d’équipements luxueux, notamment une piscine intérieure, un spa serein et une salle de remise en forme qui tenterait même les plus réticent·e·s à faire de l’exercice.

Pendant les mois les plus chauds, la terrasse du jardin est l’endroit idéal pour déjeuner ou prendre un verre. En hiver, ne manquez pas le chocolat chaud qui est exceptionnel tandis que les amateurs·ices de whisky apprécieront The Whiskey Bar avec son impressionnant choix de mélanges irlandais. Conformément aux attentes, les chambres sont luxueuses. Elles disposent toutes d’un minibar, d’une machine à café, d’une salle de bains en marbre et des peignoirs les plus douillets que j’aie jamais essayés.

Les chambres lit king-size sont dotées d’un balcon et, si votre budget le permet, la suite James Joyce (qui vivait à proximité) est assez grande pour y emménager complètement.

Maison de charme sur la prestigieuse Adelaide Road de Dublin, The Wilder est une merveille de l’époque victorienne avec une charmante façade en briques. Toutes les chambres sont décorées de façon unique et varient de la taille d’un studio de 14 à 16 m², à une suite de 35 m². Toutes disposent d’une salle de bains avec douche à l’italienne à effet pluie tropicale et d’un éventail d’articles de toilette.

Les chambres accessibles aux personnes à mobilité réduite possèdent une alarme d’assistance, des stores occultants en velours et des équipements accessibles dans la salle de bains. The Gin and Tea Rooms, avec son parquet à chevrons et sa peinture foncée, est une salle à l’ambiance particulière servant une sélection de snacks et de rafraîchissements tout au long de la journée, ainsi qu’un grand choix de gin artisanal irlandais.

Le petit-déjeuner, quant à lui, peut être dégusté dans la très belle salle appelée The Garden Room. L’emplacement, dans une partie plus calme de la ville, est paisible et bucolique, tout en se trouvant à quelques pas de l’effervescence de la capitale.

En bordure du célèbre quartier Temple Bar de Dublin, le Hard Rock Hotel est idéalement situé pour celles et ceux qui envisagent de profiter de la vie nocturne dublinoise, et dispose d’une multitude d’équipements et de services dignes d’une rock star.

Rock OM est un programme de yoga en chambre et « The Sound of your Stay » propose aux client·e·s une playlist Spotify soigneusement sélectionnée, une collection de vinyles dans la chambre et la guitare Fender de votre choix, avec des écouteurs et un amplificateur à apprécier dans votre propre chambre. De plus, les débutant·e·s peuvent accéder au contenu des cours de guitare pour perfectionner leurs compétences. Il existe également un programme VIP pour les animaux de compagnie afin de s’assurer que l’on prenne bien soin de votre chien.

Les chambres sont dotées de lits avec surmatelas, de tout le confort moderne, d’une vue sur la ville et d’œuvres d’art inspirées de la musique. Le restaurant Zampas vous permet un voyage culinaire dans la cuisine péruvienne (essayez le poulet péruvien) et sert aussi d’excellents cocktails. La musique live le week-end fait de Zampas un lieu unique, qui se suffit à lui-même.

Surnommé la « Grande Dame » de Dublin, The Shelbourne est un hôtel cinq étoiles ancré dans l’histoire de la ville. L’établissement accueille des client·e·s depuis près de 200 ans. La première ébauche de la Constitution historique de l’État libre d’Irlande a été rédigée ici en 1922, une époque particulièrement turbulente de l’histoire irlandaise.

Aujourd’hui, l’hôtel est une propriété luxueuse comprenant une multitude d’équipements, notamment un spa de luxe, un salon de beauté, un barbier, un espace bien-être avec piscine, un fleuriste et un « majordome généalogique » qui vous aidera à retrouver vos racines irlandaises (si vous avez la chance d’en avoir).

Les chambres incarnent le luxe raffiné avec une literie dotée de draps en coton égyptien à 300 fils et d’élégantes salles de bains en marbre ; si possible, demandez une chambre donnant sur le parc St Stephen’s Green. Le déjeuner du dimanche à Saddle Room est de toute élégance et les boissons à The Horseshoe Bar sont une tradition dublinoise depuis plus de 60 ans.

Situé dans le quartier géorgien de la ville, The Merrion Hotel est sans aucun doute l’un des hôtels les plus luxueux de Dublin. Impeccablement vêtus, des portiers vous accueillent à votre arrivée, vous donnant le premier indice que The Merrion est unique – et cette impression ne s’arrête pas là.

Composé de quatre maisons de ville géorgiennes restaurées, The Merrion dispose de 142 chambres, toutes décorées avec une sophistication subtile offrant une vue sur le jardin ou les bâtiments gouvernementaux voisins. Le charme d’époque du bâtiment est irrésistible et l’intérieur impressionnant constitue la toile de fond parfaite pour la remarquable collection d’art des XIXe et XXe siècles.

Le mariage de l’architecture classique et de l’art irlandais et européen exceptionnel qui en résulte est tout simplement stupéfiant. Ajoutez à cela la piscine de 18 mètres, le spa et la salle de sport, ainsi que le choix d’options de restauration, notamment le restaurant Patrick Guilbaud qui a obtenu 2 étoiles Michelin. Il est facile de comprendre pourquoi The Merrion est devenu synonyme d’excellence dans le monde de l’hôtellerie irlandaise.

Relativement nouveau venu sur la scène hôtelière de Dublin, Number 59 a ouvert ses portes à l’été 2023 en grande pompe. Installé dans une maison de ville restaurée au cœur de la rue animée Camden Street de Dublin, Number 59 est entouré de certains des meilleurs bars et restaurants que Dublin propose, ce qui en fait l’un de mes endroits préférés pour séjourner.

Celles et ceux qui ont un penchant pour la cuisine indienne devraient se rendre à Pickle à proximité, tandis que les fanatiques de gastronomie asiatique apprécieront Hang-Dai. Avec seulement 7 chambres, Number 59 est un chez-soi intime, qui respire le calme et la retenue dans un style classique du milieu du siècle.

La réception est photogénique avec ses murs rose poudré, son bureau en marbre et son carrelage orné, tandis que le salon à cocktails réservé aux client·e·s représente un véritable havre de paix, à l’abri de l’agitation de la ville. Les chambres renferment tout ce dont vous avez besoin et rien de superflu.