L’HÔTEL Réparti sur deux bâtiments historiques classés, le pub The Clare Hotel et le Carlton & United Breweries Administration Building, cet hôtel de charme de 62 chambres a été aménagé avec le souci d'offrir un magnifique espace tout en conservant les éléments d'intérêt de ces deux bâtiments. MADE BY ORIGINALS Né de parents singapouriens et ayant reçu une éducation irlandaise et une formation en droit britannique, Lok Lik Peng avait plus d'une corde à son arc lorsqu'il est arrivé dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration il y a plus d'une dizaine d'années. Aujourd'hui, après avoir converti une ancienne maison close du Chinatown de Singapour en un hôtel de charme des plus chics, L. L. Peng s'installe dans des quartiers délaissés, les transformant immédiatement en des lieux à suivre en termes de style et de gastronomie, aussi bien à Singapour qu'à Londres, et désormais à Sydney. ARCHITECTURE ET DESIGN L'architecture de l'établissement The Old Clare Hotel, comme la décrit celui qui l'a conçu, Tim Greer, directeur du design au sein du cabinet Tonkin Zulaikha Greer Architects, est « inattendue, avec un soupçon de magie et une touche de fantaisie. Lorsque vous vous promenez autour du bâtiment, vous avez l'impression que le bâtiment se pare de ses plus beaux atours et se met à nu à la fois. Les bâtiments ne sont pas exactement comme ce que devrait être un hôtel, certaines parties arborant une décoration raffinée et d'autres laissées brutes. En bref, les émotions se mêlent dans cet hôtel. L'Old Clare Hotel ravira tous ceux qui aiment partir à l'aventure tout en profitant d'un grand confort et de superbes options de restauration. »
