Hôtels à Édimbourg

Cet imposant bâtiment en grès a abrité durant des décennies le siège du journal national, dont le nom est gravé en lettres d’or sur la façade. Idéalement situé, parcourez la ville et laissez libre cours à votre imagination ! La gare de Waverley et les National Galleries se trouvent à proximité, tout comme le Royal Mile un peu plus haut.

Monument historique pour les traditionalistes, ces dernier·ères apprécieront les détails originaux tels que l’escalier en marbre vert et blanc, ainsi que les vitraux. Les bureaux ont été transformés en chambres à coucher lambrissées dans des tons blancs et gris.

Y manger se révèle être une véritable expérience, le Grand Café étant situé entre les colonnes imposantes du bâtiment original de 1905. Des plats comme les gnocchis à l’ail et au cerfeuil pourraient cependant dérouter certain·es journalistes édouardiens ! Avec ses banquettes en cuir et ses lustres, le Hide est plus intime et contribue au charme historique général de l’établissement. Parfait pour une collation ou un cocktail !

Ludique et unique en son genre à Édimbourg, cet hôtel présente un certain sens de l’humour, comme on peut s’y attendre de la part de Sir Richard Branson. Situé dans les India Buildings de l’ère victorienne de la vieille ville, il dispose d’une coupole en verre magnifiquement préservée et d’un salon-bibliothèque qui présente une collection intéressante de livres et d’œuvres d’art excentriques. En ce qui concerne le design, on retrouve bien évidemment le rouge Virgin obligatoire, mais aussi beaucoup de bois blond et de tapis marocains. Les chambres sont pour la plupart conçues individuellement. Pour ne citer que quelques exemples, l’Edward’s Suite comprend quelques marches qui mènent du salon à la chambre et offre une vue sur Cowgate, tandis qu’une autre s’inspire du riad de Branson à Marrakech, avec des tissus épais et des lanternes en métal.

Le restaurant et le bar constituent quant à eux de véritables expériences. Qu’il s’agisse des cocktails tels que Breakfast in the Highlands (whisky, sherry et miel) ou des plats tels que le homard thermidor, accompagné de topinambours, de truffe d’été, d’ananas et de poivre de Madagascar, de belles surprises vous attendent.

Si vous optez pour une visite à pied des sites historiques d’Édimbourg, le Balmoral sera pour sûr l’un des lieux mentionnés. Depuis des décennies, les habitant·es de la région vérifient l’exactitude de l’heure indiquée sur leur montre par rapport à celle de la tour de l’horloge mesurant presque 58 mètres de haut. Cet édifice est presque aussi célèbre que certains des client·es de l’hôtel.

Malgré son histoire, l’établissement a su évoluer avec son temps. Les chambres ont été rénovées dans des couleurs inspirées de la campagne écossaise parsemée de bruyères. Des ajouts, tels qu’un bar à whisky, se révèlent idéaux pour s’occuper les jours de pluie. Un restaurant gastronomique a élu domicile au sous-sol et ravira les papilles de ses client·es avec des plats artistiques. Pour ma part, je préfère la brasserie plus légère à l’étage avec son menu franco-écossais (canard rôti à la betterave, tartiflette, profiteroles).

Quant aux chambres, il vaut la peine de dépenser un peu plus pour une chambre avec vue sur le château ou la vieille ville. Il s’agit après tout d’un hôtel à choisir pour une occasion spéciale. Rendez-vous au salon Palm Court à l’heure du thé ?

Anciennement connu sous le nom de Dunstane Houses, cet hôtel de caractère victorien remis au goût du jour est l’un des meilleurs hôtels du West End d’Édimbourg. C’est une véritable pépite ! Velours doux, coussins en tweed, papier peint effet paon et tapis persans vous attendent sous la corniche d’origine de ce bâtiment des années 1850. Les grandes chambres, décorées de tons orangés et gris foncé, sont dotées de banquettes et de baignoires en cuivre. Idéal pour se détendre, le prix de cet établissement se justifie aisément.

Malgré le dynamisme de la scène gastronomique du centre-ville, je vous recommande de dîner sur place. La créativité du menu vous réserve en effet de belles surprises. Je vous conseille la venaison accompagnée de patate douce et de rhubarbe, et pour le dessert, le cheesecake aux prunes et au gingembre (le « zinc » du gingembre se mariant parfaitement avec la prune et la crème fraîche). Les « petites bouchées » proposées comprennent quant à elles des bonbons de haggis végétariens et des tatties scones avec du saumon fumé.

Installez-vous ensuite au bar et laissez-vous guider par le barman pour découvrir certains des whiskies les plus rares du pays.

Surnommé simplement The George par la population locale, cet hôtel est l’un des mieux classés d’Édimbourg. Quelque peu vieillot, une rénovation récente a permis de remettre les intérieurs au goût du jour et d’en retirer le tartan, sauf celui des kilts du concierge !

Entre tons écrus et velours, les chambres dégagent une certaine chaleur. Celles situées dans des maisons de ville d’origine du XVIIIe siècle présentent de hauts plafonds (je les préfère pour ma part à celles ayant une vue).

Vous pouvez bien sûr faire des folies et réserver une chambre avec vue sur la ville. La vue sur George Street et sur l’estuaire de la rivière Forth en vaut la peine. L’hôtel est situé dans une partie animée de la Nouvelle Ville avec des bars et des restaurants ouverts tard le soir. The George n’est cependant pas en reste avec Burr & Co pour des en-cas rapides et le très prisé Le Petit Beefbar proposant un croque côte de bœuf sando au menu.

Quel l’hôtel offre la plus belle vue d’Édimbourg ? Bien que la question soit largement disputée, cet appart-hôtel aménagé dans une ancienne banque de St Andrew Square a de quoi prétendre au titre. Si les intérieurs attirent l’attention avec le sol en marbre noir et blanc du hall Art déco, les chambres fortes d’origine de la banque des années 1940 et les fenêtres décorées à la main, les vues sur la tour de l’horloge du Balmoral constituent le véritable attrait des appartements .

Très variés, ces derniers vont du petit studio au penthouse accueillant jusqu’à six personnes, ce qui en fait un choix intéressant pour les familles. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un hôtel traditionnel, un concierge est à votre disposition pour vous aider et le Register Club sert un petit-déjeuner et des cocktails (je recommande The Kick, un mélange de rhum, de stout et d’espresso).

Et si l’envie de cuisiner vous passe, un Hawksmoor au rez-de-chaussée ravira vos papilles : qui dit mieux ?

Par rapport à certains des hôtels les plus prestigieux d’Édimbourg, le Market Street Hotel dégage une impression de sobriété et de simplicité, avec un bois de style scandinave intemporel. Ouvert depuis 2019, il bénéficie d’une situation idéale entre le Royal Mile et la gare de Waverley, avec des adresses telles que la Fruitmarket Gallery, le Writers’ Museum et l’Edinburgh Dungeon à proximité.

Le design contemporain comprend des détails soigneusement pensés tels que des volets coulissants en chêne plutôt que des rideaux, des meubles du milieu du siècle, un parquet imprimé écossais et des lavabos en marbre noir dans les salles de bains. Après une journée passée à explorer la ville, il n’y aura rien de mieux que de s’installer au salon Champagne pour déguster des canapés et siroter une coupe avec vue sur les toits.

Comme le prouve cet appart-hôtel branché, de plus en plus d’alternatives décontractées viennent concurrencer les hôtels à l’ancienne tout de tartan décorés. Avec un extérieur en pur grès géorgien au cœur de la Nouvelle Ville, l’intérieur présente un hall d’entrée lumineux dans les tons mauve, vert et rose, des chaises en osier et des touches de feuillage vert.

Très bien organisé, ce lieu de séjour décontracté sert également d’espace de coworking. Rassurez-vous, familles et grands-parents s’y sentiront tout de même parfaitement à l’aise ! Inspiré de la célèbre histoire de RL Stephenson, le café Hyde & Son situé au rez-de-chaussée se transforme en bar à cocktails le soir.

Les 72 appartements présentent quant à eux une esthétique similaire, mêlant murs blancs et touches de couleur, comme les lampadaires. Tous équipés d’une cuisine, d’une table à manger et de canapés, certains disposent même d’un canapé-lit pour les enfants. Autre point positif : les National Galleries et le château ne sont qu’à quelques pas.

Sculpté dans du grès rouge, cet établissement occupe une place de choix sur Princes Street depuis 1903. Avec ses grands escaliers, ses hectares de marbre et plus de 200 chambres de toutes les formes et de toutes les tailles, il s’agit d’un véritable hôtel de luxe.

Il serait tentant de passer la journée à explorer ses différents salons et restaurants. Entre le Peacock Alley niché au cœur d’une cour de palmiers pour le petit déjeuner et l’heure du thé, lequel connaît un franc succès auprès des résident·es pour une occasion spéciale, et le Grazing by Mark Greenway qui vient de créer un menu de dégustation autour de produits locaux, impossible de s’ennuyer.

Cet établissement abrite également mon spa préféré à Édimbourg : un centre de bien-être largement établi et réputé pour ses soins de la peau et ses rituels corporels avec une piscine intérieure. À noter qu’il s’agit du seul endroit de la ville où l’on peut voir le château tout en nageant la brasse !

Ne vous fiez pas aux apparences ! Cet établissement figure bien parmi les meilleurs hôtels où séjourner à Édimbourg. Un espace chaleureux et lumineux vous attend à l’intérieur pour une véritable évasion hôtelière. La décoration s’inspire de l’aviation et des lofts new-yorkais. Des ascenseurs revêtus de cuir vous conduisent aux chambres, qui présentent des briques apparentes, des photographies d’époque et des lits d’un grand confort.

Au menu du restaurant et du bar ? Grillades et cocktails. Il s’agit de l’endroit idéal pour déguster un steak bien saisi et un martini frappé, même si les fruits de mer sont également recommandés, de même que le fromage de chèvre croustillant et la courgette rôtie.

En ce qui concerne l’emplacement, il ne sera pas idéal pour visiter tous les sites touristiques, ni pour les familles. Il est en revanche à proximité du Forth Bridge et de Dalmeny House, et se révèle être une option pratique pour se rendre à l’aéroport.