Hôtels à Hambourg

Impossible d'imaginer Hambourg sans la façade blanche du Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten au bord du Binnenalster, d'autant plus que les origines de ce grand hôtel remontent à 1897. Ce n'est d'ailleurs pas seulement l'un des meilleurs hôtels de Hambourg, mais également de toute l'Allemagne. Dès que l'on pose le pied sur le tapis rouge menant à l'entrée de l'hôtel, on se sent comme appartenir à la royauté.

Cette impression se poursuit dans le hall, orné d'un lustre étincelant et décoré d'un mobilier capitonné aux tons clairs. Que vous choisissiez une suite à thème avec vue sur l'Alster ou une chambre de luxe au design unique, les 156 chambres ont été entièrement rénovées en 2015. Le moindre souhait est exaucé presque aussitôt qu'il est exprimé, car le « service » est la priorité absolue dans cet hôtel haut de gamme.

L'autre atout indéniable du lieu est à mes yeux le dîner gastronomique au restaurant Haerlin, étoilé par le guide Michelin. Mais ce qui me plaît le plus, c'est de siroter un verre au coucher du soleil sur le toit-terrasse qui surplombe Hambourg.

La ville hanséatique ne dispose pas seulement d'un grand hôtel au bord de l'Alster, mais de deux. Figurant également parmi les meilleurs hôtels de Hambourg, l'hôtel Atlantic est situé à proximité de la gare centrale et des principales attractions de la ville. Ici, vous vous immergerez dans l'histoire maritime de Hambourg, car l'hôtel a été construit par la compagnie maritime Hapag en 1909 pour les passager·ères de première classe de la Hamburg-America Line. On séjourne encore aujourd'hui dans les 221 chambres de cet hôtel haut de gamme, que ce soit dans une chambre supérieure, Deluxe ou dans une suite avec vue sur l'Alster.

Mais le caractère hanséatique des lieux se retrouve aussi dans les couloirs : la « Nautical Exhibition », une exposition permanente, y présente des oeuvres sur l'héritage maritime de Hambourg. Et si ce n'est pas votre tasse de thé, permettez-moi de vous donner un bon tuyau : avant de dîner dans l'un des restaurants de l'hôtel, profitez de la tranquillité de l'Atlantic Atrium, l'une des cours intérieures les plus pittoresques de la ville, où se trouve une fontaine.

Parmi les meilleurs hôtels de Hambourg situés sur les rives de l'Alster, citons le complexe hôtelier The Fontenay. Contrairement aux deux précédents hôtels de luxe de la ville, celui-ci a ouvert ses portes en 2018 et séduit par son équilibre entre modernité urbaine et proximité avec la nature. Le Fontenay est situé sur la paisible rive ouest de l'Alster et est entouré d'un parc, tout en étant à quelques kilomètres seulement du centre-ville. Le bâtiment blanc est facilement reconnaissable grâce à son architecture circulaire et à ses façades en verre.

Cette structure en forme de vague fait également forte impression à l'intérieur de l'hôtel, où les murs des chambres sont semi-circulaires et où les hautes fenêtres laissent entrer beaucoup de lumière. Moi qui adore la nature, je peux non seulement respirer l'odeur de la forêt depuis le balcon de ma chambre, mais aussi profiter du confort que procure le parquet en bois de chêne. Mais si je séjourne dans cet hôtel unique à Hambourg, c'est surtout pour son bar sur le toit-terrasse où l'on peut déguster les meilleurs cocktails de la ville en profitant d'une vue panoramique sur la rivière. Et pour les amateur·rices de musique, renseignez-vous sur les événements hebdomadaires qui y sont organisés.

Ce sont les odeurs de viande et de poisson fraîchement grillés qui me viennent en premier à l'esprit lorsque je pense à Tortue Hamburg. En réalité, j'ai d'abord découvert le restaurant de cet élégant hôtel, Chez l'Ami, où je me suis régalée et où j'ai dégusté un vin si exceptionnel que je me suis sentie comme une reine. La fois suivante, au lieu de goûter à la cuisine française, j'ai opté pour la cuisine asiatique et végétarienne, car le restaurant d'inspiration chinoise Jin Gui, situé dans une cour intérieure paisible, fait également partie de l'établissement qui figure lui-aussi parmi les meilleurs hôtels de Hambourg.

À quelques pas de là, vous trouverez la Jungfernstieg, les nombreuses églises du centre-ville ainsi que l'Elbe. Le Tortue est un hôtel design et de charme comprenant 128 chambres et suites luxueuses pensées pour ravir tous les sens, avec un décor aux couleurs délicates pour aider les visiteur·euses fatigué·es comme les voyageur·euses d'affaires à se détendre. Je n'ai qu'un mot à dire : cela fonctionne.

Bien que la plupart des meilleurs hôtels de Hambourg se trouvent en centre-ville et dans les alentours, il y a des exceptions. Le Zollenspieker Fährhaus, situé juste au bord de l'Elbe, à la périphérie est, est l'une d'entre elles. Il fait partie des meilleures options de séjour à Hambourg pour celles et ceux qui ont déjà visité les nombreuses attractions de la ville et qui ont envie de se reposer. Même les locaux·ales apprécient de passer un week-end loin de l'agitation citadine dans cet hôtel à la fois traditionnel et contemporain, dont l'objectif est d'offrir une expérience « comme à la maison ».

Que ce soit depuis les suites, les chambres ou les différentes salles, vous pourrez contempler à travers les nombreuses fenêtres les imposants bateaux qui naviguent sur l'Elbe. De plus, une surprise vous y attend : le Pegelhäuschen, présenté comme le plus petit restaurant du monde, est un établissement pouvant accueillir deux à quatre personnes au maximum. Le Zollenspieker Fährhaus est pour moi l'un des meilleurs hôtels de Hambourg, parce que je peux me détendre dans son agréable coin sauna.

Le Pierdrei Hotel Hafencity a deux avantages : c'est l'un des meilleurs hôtels de Hambourg et il se trouve dans l'un des quartiers les plus intéressants de la métropole. Même en tant qu'hambourgeoise, je reste fascinée par le mélange d'éléments historiques et modernes au sein du quartier Hafencity, qu'il s'agisse de l'Elbphilharmonie, inauguré en 2017, ou des immeubles d'habitation ou de bureaux aux façades de verre situés dans la Speicherstadt, quartier classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Cette coexistence des époques se retrouve également au Pierdrei Hotel Hafencity, l'un des plus beaux hôtels de charme de Hambourg.

À vous de choisir : vous pouvez séjourner dans l'une des chambres simples mais élégantes, allant de la catégorie « petite » à « très grande », ou dans la « Camper City », au premier étage, dans une caravane. Cette formule est très ludique, en particulier pour les familles. Pendant que les adultes, qu'il s'agisse de voyageur·euses ordinaires ou d'affaires, sirotent un verre dans le jardin Moon 46 situé sur le toit-terrasse, les enfants peuvent jouer dans la « Racker Room », dont l'accès est interdit aux adultes, et se réfugier dans des grottes dignes d'un conte de fées, grimper sur des murs d'escalade ou profiter d'autres aventures.

Le Grand Elysee est l'un des meilleurs hôtels de Hambourg tant pour les voyageur·euses d'affaires qui assistent à des événements tels que la Foire de Hambourg que pour celles et ceux qui souhaitent explorer le centre-ville. Pour moi, cet hôtel de luxe évoque spontanément la détente, les senteurs des massages d'aromathérapie et la chaleur douillette du sauna.

L'établissement dispose en effet d'un vaste espace de bien-être et d'un centre de remise en forme où l'on peut faire de l'exercice tout en profitant de la vue sur la nature ou sur le ciel à travers le dôme de verre. Le terme « lodging » est ici tout à fait approprié pour décrire un séjour dans l'une des suites, villas ou chambres spacieuses de l'hôtel, qui en compte 510 au total. Et comme c'est souvent le cas dans les hôtels haut de gamme, le Grand Elysée dispose de plusieurs excellents restaurants, dont la Brasserie Flum, qui, avec son plafond de style art nouveau, vous emmène jusqu'à Paris.

J'admets que j'ai un faible pour l'atmosphère de la Hafencity, typique de Hambourg. C'est pourquoi j'estime qu'un autre établissement situé dans ce quartier abritant de nombreux lofts doit figurer dans la liste des meilleurs hôtels de Hambourg : le 25hours Hotel Altes Hafenamt. Son nom l'indique clairement : vous séjournerez dans un bâtiment historique, plus précisément dans le plus ancien bâtiment de la Hafencity, qui abritait autrefois le bureau du port. La façade en briques classée est tout aussi élégante que l'intérieur, où règne une atmosphère chargée d'histoire.

Comme la mer et l'histoire maritime me fascinent, je suis ravie d'admirer les objets exposés ayant appartenu à des marins ou de me plonger dans les livres de la salle de lecture, pour me faire voyager vers de lointaines contrées. Cet établissement est également l'un de mes préférés de la ville car les chambres, peintes et meublées dans des tons doux et naturels, m'aident à la fois à me concentrer sur mon travail et à me détendre, et ce, tout particulièrement lorsque je me glisse enfin dans le lit king-size à disposition dans chacune d'entre elles.

Lorsque j'imagine venir dans la métropole du bord de l'Elbe pour y télétravailler ou en tant que voyageuse d'affaires, je ne vois qu'un seul et unique hôtel : l'Aparthotel Adagio Access, qui a ouvert ses portes en 2022. Il est situé à proximité de l'Outer Alster, avec de nombreuses possibilités de shopping et un grand nombre de restaurants qui vous permettront de goûter aux spécialités hambourgeoises telles que le Pannfisch ou le plat des marins, le Labskaus. Méfiez-vous, cela comprend aussi les Matjes, soit du corned-beef et des œufs sur le plat dans une même assiette !

Si vous souhaitez cuisiner vous-même, les 148 appartements ultramodernes pour deux à quatre personnes de cet hôtel unique sont équipés d'une kitchenette complète. L'hébergement donne l'impression d'être à la maison. Vous serez accueilli·e à l'entrée de façon typiquement hambourgeoise par un marin grandeur nature, et les murs ornés de motifs maritimes et fluviaux vous plongeront dans l'atmosphère portuaire de la ville. Il est par ailleurs très agréable de pouvoir faire de l'exercice dans le centre de remise en forme ou de rencontrer d'autres voyageur·euses dans le salon.

Parmi les meilleurs hôtels de Hambourg, je citerai également le seul établissement situé au cœur de la Speicherstadt, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO : l'Ameron Hamburg Hotel Speicherstadt. Lorsque vous regarderez par la fenêtre de votre chambre, qui, comme l'ensemble de l'hôtel, allie design contemporain et style marin élégant et traditionnel, vous saurez que vous êtes à Hambourg. Certaines suites offrent une vue sur les clochers des églises, tandis que d'autres donnent sur les canaux ou les entrepôts historiques de la Speicherstadt.

Cependant, le plus beau panorama est celui du septième étage, où se trouvent le spa et le centre de remise en forme. Par beau temps, vous pourrez contempler la vue depuis la terrasse, après par exemple un passage au sauna. Vous pourrez également faire du sport en observant la tour St. Katharinen, haute de 115 mètres. Comme beaucoup de bonnes adresses à Hambourg, cet établissement dispose également d'un restaurant que je recommande vivement en tant qu'amatrice de cuisine italienne : le Cantinetta Ristorante, où l'on peut déguster des pâtes et des risottos comme si vous étiez en Italie.